Хотите освоить искусство приготовления суши и роллов у настоящих профессионалов?
Наша стажировка — это быстрый, практический и доступный способ стать суши-мастером! В отличие от других школ, где обучение стоит от 70 000 до 150 000 рублей, у нас вы получите такие же (или даже лучшие) знания и навыки, но по более выгодной цене.
Чему вы научитесь?
1. Выбор профессионального инвентаря – что действительно нужно для работы.
2. Подбор и заточка японских ножей – тонкости работы с главным инструментом.
3. Подготовка овощных заготовок – как выбирать и правильно нарезать.
4. Выбор риса и его приготовление – секреты идеальной текстуры.
5. Приготовление фирменных заправок для риса – баланс вкуса и клейкости.
6. Классические соусы – от универсальных до авторских вариантов.
7. Фигурная нарезка рыбы для роллов – техники и правила.
8. Варка креветки для суши – чтобы сохранить сочность и форму.
9. Приготовление роллов: Маки, урамаки, футомаки – традиционные техники.
10. Горячие и запеченные роллы – нюансы температурной обработки.
11. Хенд-роллы (темаки) – как собрать вручную без макису.
12. Разделка лосося с головы и подготовка филе для сырого употребления.
13. Суши нигири и гунканы – японская технология подачи.
14. Эксклюзивные лайфхаки – приемы, которые ускорят ваш старт в профессии.
15. Дополнительные техники – полный список уточняйте при записи!
Почему стоит выбрать нас?
• Индивидуальное обучение – 7 дней один на один с мастером.
• Практика на реальном производстве – вы увидите работу изнутри на действующей доставке.
• Полный набор навыков – от выбора инвентаря до фишек японской кухни.
